Dal tedesco walzer, il termine valzer deriva dal verbo walzen, ovvero “strisciare” proprio perché indicherebbe un ballo che si fa quasi strisciando i piedi, anziché saltellando. È una danza che, sin dai tempi delle buone maniere e nella convivialità del cibo, ha interessato tanto i suoi commensali quanto chi questi li serve, quando da questi ultimi si esige bella presenza, raffinatezza e cortesia. Dunque, cosa si cela dietro un risotto alla milanese?Scoprilo nel quinto episodio di Incoroniamoci, attraverso la storia di Emil, cameriere chef de rang.
Si ringrazia per la creatività condivisa e il tempo dedicato:
John Emil Tabulug
Brano:
André Rieu, Waltz No. 2, Dmitri Shostakovich
